ZUPA KREM Z MARCHWI

Uwielbiam zupy, a tej jesieni królują u nas kremy. Są gorące, rozgrzewające, syte i pełne witamin. Ale to nie oznacza, że tradycyjne zupy odeszły do lamusa. Równie często królują na naszym stole. Nie ukrywam, że kremy robi się zdecydowanie szybciej. Tym razem krem z marchwi z odrobiną imbiru i naszymi grzankami :)

Potrzebujemy:

4 duże marchwie

1 l bulionu

2 duże ziemniaki

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka imbiru

natka pietruszki

sól (opcjonalnie)

szczypta cukru

masło

świeżo zmielony pieprz

śmietana (opcjonalnie)

grzanki

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Marchewkę i ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy na kawałki. Do zeszklonej cebuli dodajemy marchewkę i chwilę smażymy, po czym dodajemy ziemniaki. Zalewamy gorącym bulionem i gotujemy do miękkości warzyw. Miksujemy na gładką masę. Dodajemy imbir, szczyptę cukru, ewentualnie sól, koncentrat pomidorowy, świeżo zmielony pieprz. Ewentualnie możemy dodać odrobinę śmietany. Podajemy z grzankami i posiekaną natką pietruszki. 

Smacznego!