TARTA JABŁKOWA

Dziś wariacja na temat jabłek. Jabłka  to moje ulubione owoce, a szarlotka to jedno z moich ulubionych łakoci.

To całkiem  prosty i szybki pomysł na przyrządzenie nieskomplikowanej wersji szarlotki.

Więc zapraszam do kuchni!

Potrzebujemy:

 1 opakowanie ciasta francuskiego

3 zielone jabłka

1 łyżeczka cynamonu

4 łyżki brązowego cukru

3 łyżki mała

sok z 1/2 cytryny

garść płatków migdałów

Jabłka myjemy, kroimy na ćwiartki, a następnie w plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny. Rozwałkowane ciasto wykładamy na foremkę do tarty i posypujemy spód brązowym cukrem. Plasterki jabłek układamy na cieście, tak aby na siebie zachodziły. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier i cynamon. Płynną mieszankę rozlewamy na jabłka. Pieczemy w 200 stopniach przez około 20 minut. Na suchej patelni prażymy płatki migdałów. Gorącą szarlotkę wyjmujemy z piekarnika i posypujemy prażonymi migdałami. Polecam z gałką lodów waniliowych.

Smacznego!

SPAGHETTI CARBONARA

Jeśli potrzebuję szybko przyrządzić coś do jedzenia, to jest to makaron. Wystarczy go ugotować, dodać sos i już mamy pyszny i ciepły posiłek!
Najlepsze makarony jadłam we Włoszech, dlatego staram się odtworzyć ich smak i aromat. To danie dla tych, którzy nie lubią długo gotować. Więc dziś będzie szybko, smacznie i aromatycznie! Do dzieła!

Potrzebujemy:

400 g suszonego makaronu

150 g świeżego boczku

100 ml śmietany 36% (ewentualnie)

2-3 jajka 

100 g parmezanu (może być inny)

świeżo zmielony pieprz

natka pietruszki

Boczek kroimy w kostkę i smażymy, aż stanie się kruchy. Jajka wymieszać z serem i odstawić. Makaron gotujemy al dente. Do boczku dolewamy śmietanę i chwilę gotujemy, aż sos się zredukuje. Na patelnie wykładamy makaron, następnie masę jajeczną i energicznie mieszamy. Natychmiast zdejmujemy z ognia, by uniknąć jajecznicy. Na koniec dodajemy świeżo zmielony pieprz i natkę pietruszki!

Smacznego!

FASZEROWANE MŁODE ZIEMNIAKI

W ciąży jedyne co mogłabym jeść bez przerwy to ziemniaki. Więc naturalnie staram się urozmaicać moją "ziemniaczaną zachciankę".
Przepis pochodzi ze wspaniałej książki kucharskiej z której często korzystam "Kuchnia Polana w obiektywie Wellmana". Faszerowane ziemniaczki są idealnym dodatkiem do mięska, ale ja uwielbiam je tylko z jogurtem naturalnym.
 Zapewne to nie ostatnia potrawa z owej książki, którą opiszę na blogu. A więc do dzieła!

Potrzebujemy:

6 młodych ziemniaków

1 mała papryczka chilli

200 g startego sera

100 ml mleka

sól

świeżo zmielony pieprz

natka pietruszki

bazylia

koperek

jogurt naturalny

Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach, schładzamy i kroimy na połówki. Wydrążamy środki, pozostawiając cienką ściankę. Wydrążoną część ziemniaka łączymy z serem, ziołami, papryką, pieprzem, solą oraz taką ilością mleka, żeby otrzymać gładką masę. Powstałym puree wypełniamy łódki ziemniaczane. Posypujemy obficie startym serem i wstawiamy na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Podajemy z jogurtem naturalnym.

Smacznego!

SERNIK WIEDEŃSKI

Klasyka wypieków, jest naprawdę łatwy w przygotowaniu. A zapach podczas pieczenia jaki unosi się po domu jest nieziemski.
Serniki lubią opadać, ale możemy częściowo temu zapobiec. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, ale ciasto zostawić w środku przez około 20 minut. Po tym czasie lekko uchylić drzwiczki i chwilę odczekać. Warto!

Potrzebujemy:

1 kg twarogu (ja użyłam z wiaderka)

1 budyń waniliowy

8 jajek

125 g miękkiego masła 

1 laska wanilii lub aromatu waniliowego

1 szklanka cukru

ewentualnie bakalie wg uznania

Jajka myjemy i oddzielamy żółtka od białek. Mikserem ubijamy żółtka z cukrem na białą puszystą masę. Ciągle miksując stopniowo dodajemy twaróg, miękkie masło, budyń i ziarenka wanilii. Z białek ubijamy sztywną pianę i delikatnie drewnianą łyżką mieszamy z masą serową.

Tortownicę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą, sernik przekładamy do przygotowanej tortownicy. Pieczemy w 170 stopniach przez ok. 1 godzinę. Chłodny sernik można polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

FASZEROWANE PAPRYKI

Sezon na paprykę to doskonały pomysł na faszerowane papryki.
Wydrążone papryki można również nadziewać serem  fetą, czy tak jak w moim przypadku mięsem mielonym i ryżem. Idealne danie na spotkanie rodzinne lub w gronie przyjaciół!

Potrzebujemy:

500 g mięsa mielonego 

6 kolorowych papryk

1 woreczek ryżu

1 cukinia

1 cebula

1 ząbek czosnku

natka pietruszki

2 łyżki koncentratu pomidorowego

sól, świeżo zmielony pieprz

zioła prowansalskie

oliwa z oliwek

tarty żółty ser

Papryki myjemy, kroimy paprykę wzdłuż i wydrążamy środek. Gotujemy ryż według przepisu na opakowaniu.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, czosnek przeciskamy przez praskę i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Cebulę kroimy w kostkę, dorzucamy do czosnku i chwilę smażymy. Cukinię myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do cebuli i jeszcze chwilę mieszamy. Dorzucamy mięso mielone i smażymy ok. 10 minut. Na koniec dodajemy ryż, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na chwilę farsz, do wystygnięcia. Następnie papryki nadziewamy farszem i wierzch posypujemy żółtym serem. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 40 minut (przykrywamy folią aluminiową, pod koniec zdejmujemy folię by żółty ser się przyrumienił). Papryka powinna być miękka i skórka powinna odchodzić. Papryki można podać z puree ziemniaczanym lub samoistne danie.

Smacznego!

DROBIOWE SZASZŁYKI

Szaszłyki to danie w którym liczy się fantazja! :) Na wykałaczki można nadziać wszystko to co znajdziemy w lodówce i to, na co mamy akurat ochotę! Mogą to być same warzywa, mięso, owoce morza, ect. To od was zależy co się na nich znajdzie.
To również smaczny sposób na grilla, ale nie tylko, ponieważ można je upiec w piekarniku, czy usmażyć na patelni grillowej. 
Tym razem zrobiłam z tym co znalazłam w lodówce, czyli warzywa i filet z kurczaka, a usmażyłam na patelni grillowej!

Potrzebujemy:

1 papryka 

1 cukinia

2 czerwone cebule

kilka większych pieczarek

1 filet z kurczaka

sól morska

świeżo zmielony pieprz

słodka papryka

oliwa z oliwek

Warzywa dokładnie myjemy i kroimy na większe kawałki. Tak samo postępujemy  z filetem drobiowym. Na długie wykałaczki na przemian nakładamy ściśle kawałki warzyw i mięsa. Gotowe szaszłyki posypujemy przyprawami i lekko skrapiamy oliwą. Na rozgrzaną suchą patelnie grillową układamy szaszłyki i smażymy kilka minut obracając z każdej strony, by mięso nie było surowe, a warzywa miękkie. Można podawać je same, ale także z pieczonymi ziemniakami czy ryżem.

Smacznego!

LEMONIADA

No już jestem! Dawno mnie nie było, ponieważ od niedawna dopiero zaczęłam urzędować w moim królestwie- kuchni!
Ciąża sprawiła, że na jej początku prawie nic nie przechodziło mi przez gardło, więc kuchnię omijałam szerokim łukiem. A na samą myśl o jedzeniu robiło mi się słabo. Mam nadzieję, że jestem już usprawiedliwiona. :)
Lato w tym roku było naprawdę piękne, a co za tym idzie gorące i czasami bywało upalne. W takie dni gaszenie pragnienia to nie lada wyzwanie. A zimna lemoniada czyni cuda i przy tym jest smaczna i zdrowa!

Potrzebujemy:

1 l wody mineralnej niegazowanej (można użyć gazowanej)

1 łyżka miodu (może być cukier)

kilka listków mięty wg uznania

1 limonka

3 cytryny

kilka kostek lodu

Do dzbanka wlewamy wodę, słodzimy miodem i dobrze mieszamy. Wyciskamy sok z cytryny i limonki, dodajemy cząstki owoców i listki świeżej mięty.Odstawiamy do lodówki na jakieś 30 minut. Przed podaniem dokładamy kostki lodu.

Smacznego!