DUSZONE UDKA Z WARZYWAMI

Dawno mnie nie było, ale ostatnio dużo się działo i przede wszystkim dawno nie gotowałam! Dłuższa wizyta u rodziców obudziła we mnie małe lenistwo! Ale już się pozbierałam i oto pierwsze rezultaty! 
Kurczak, udka? I co dalej? Mam wygrzebałam przepis, który mam nie wiem skąd, i nie wiem ile u mnie leżał! Nudne udka z kurczaka w nowej odsłonie! Ilość i rodzaj warzyw używamy w zależności od osobistych upodobań! W ten sam sposób możemy przygotować schab, czy filet z indyka!

Potrzebujemy:

4 udka z kurczaka

2-3 strąki kolorowej papryki

5-6 ziemniaków

cukinia

1 duża cebula

2 marchewki

1 szklanka drobiowego bulionu

2 ząbki czosnku

200 g pieczarek

 Marynata:

1 szklanka białego wina

3-4 łyżki oliwy z oliwek

5 ząbków czosnku

1 łyżka skórki z cytryny

1 łyżka octu balsamicznego

1 papryczka chilli

1 cebula

3 liście laurowe

tymianek

sól, pieprz

Przygotowujemy marynatę: obieramy czosnek i cebulę i kroimy na kawałki, a papryczkę kroimy w plasterki. Wino, ocet i oliwę mieszamy, dodajemy czosnek, cebulę, chilli, tymianek, liście laurowe i skórkę z cytryny. Do gotowej marynaty wkładamy udka. Wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.
Cebulę, czosnek, marchewkę, cukinię i ziemniaki obieramy. Ziemniaki i cukinię kroimy na kawałki, paprykę w kostkę a pozostałe warzywa kroimy w plastry. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju rumienimy udka, wyjmujemy je na ręcznik papierowy. Na tę samą patelnię wykładamy warzywa. Stale mieszamy, przyprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na podsmażonych warzywach układamy udka. Podlewamy gorącym bulionem i pozostałą marynatą. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem około 30 -35 min.

Smacznego!