CHICKEN POT PIE CZYLI PAJ Z KURCZAKIEM

Lubię szukać nowych smaków, nowych inspiracji. Jak dawniej wertuję książki kucharskie, buszuję w internecie czy szukam nowych przepisów u znajomych. Często je zmieniam, łączę i coś tam zawsze smacznego wyjdzie. W tym przypadku było podobnie, połączyłam kilka przepisów i oto moja propozycja na pyszny obiad, lunch czy kolację.
Ja użyłam gotowego ciasta, które znalazłam w sklepie, ale oczywiście przepis na ciasto jest prosty i sprawdzony. W sumie do farszu możecie dodać to co lubicie i na co macie ochotę.

Potrzebujemy:

Ciasto:

1,5 szklanki mąki

pół łyżeczki soli

100 g zimnego masła

4 łyżki zimnej wody

Farsz:

2 piersi z kurczaka (można wykorzystać mięso z rosołu)

1/2 pęczka szczypiorku

1 marchewki

2 łodygi selera naciowego

1/2 czerwonej papryki

1/2 zielonej papryki

3 duże pieczarki

1/2 szklanki mrożonego groszku

1 szklanka bulionu

1/3 szklanki śmietany 18% (można użyć jogurtu greckiego)

1 łyżka mąki

1 łyżka masła

sól, pieprz

zioła prowansalskie

natka pietruszki

1 jajko i łyżka wody do posmarowania ciasta

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy i wyrabiamy gładkie ciasto, owijamy folią i schładzamy w lodówce przez minimum 30 minut.

Warzywa myjemy i kroimy, marchewkę w talarki, a resztę warzyw w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło i warzywa podsmażamy około 10 minut. Wsypujemy mąkę, dokładnie mieszamy by połączyła się z warzywami. Następnie wlewamy bulion i śmietanę, mieszamy i dusimy przez około 15 minut. Gęstość sosu regulujemy mąką i bulionem, powinien być raczej gęsty. Ugotowane mięso drobno kroimy, dodajemy je z groszkiem do sosu. Przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy natkę pietruszki i zioła prowansalskie.

Farsz przekładamy do małych naczyń żaroodpornych lub jednego dużego.

Rozwałkowane ciasto nakładamy na naczynie i przykrywamy nim farsz, a brzegi obciskamy widelcem.  Na środku każdego ciasta robimy nożem otwór, wierzch ciasta smarujemy jajkiem roztrzepanym z wodą. Pieczemy w 200 stopniach przez około 20-25 minut.

Smacznego!