RISALAMANDE PUDDING RYŻOWY

Święta tuż, tuż... aż mi już ślinka leci na samą myśl o tych dobrociach. Ale tym razem nie nasz tradycyjny świąteczny deser. Risalamande to duński pudding ryżowy z migdałami i ciepłym sosem wiśniowym.  W Danii przygotowuje się go z okazji świąt Bożego Narodzenia. Sekretem świątecznego duńskiego deseru jest krótko ziarnisty ryż i oczywiście migdały, można użyć płatków migdałów lub krojonych w słupki. A do sosu wiśniowego, można dodać odrobinę brandy, ale to wersja tylko dla dorosłych. Sos można zrobić samemu, lub użyć gotowego. Ale zamiast owego sosu można użyć gęstej konfitury wiśniowej!

Potrzebujemy:

130 g krótko ziarnistego ryżu

1 l mleka

szczypta soli

laska wanilii

garść migdałów pokrojonych w słupki

250 g śmietany kremówki

3 łyżki cukru pudru

sos wiśniowy 

Laskę wanilii przecinamy wzdłuż i wydobywamy miąższ. Mleko wraz z wanilią zagotowujemy wraz z wanilią  w rondlu. Zmniejszamy płomień i stopniowo dodajemy ryż cały czas mieszając. Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy do minimum. Gotujemy około 45 min., do momentu, aż ryż będzie miękki i wchłonie całe mleko. Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Śmietanę bijamy z cukrem, wraz z migdałami dodajemy  do wystudzonego ryżu. Polewamy ciepłym sosem wiśniowym.

Smacznego!