MUS JABŁKOWY

Uwielbiam wrzesień, jeszcze trochę lata, a gdzieś powoli pojawia się jesień. A co za tym idzie całe bogactwo i różnorodność kolorów i smaków.
Już pisałam,że jabłka są moimi ulubionymi owocami, z każdego gatunki tych owoców można coś ciekawego wyczarować w kuchni.
Mus jabłkowy to idealny dodatek do deserów, drugiego śniadania, ciepłych i zimnych przekąsek. Ja osobiście lubię z ryżem, czy owsianką. Mniam!

Potrzebujemy:

3 jabłka

1 łyżeczka cukru (w zależności od kwasowości jabłek)

1 łyżka soku z cytryny

cynamon

woda

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na dno rondla wlewamy wodę i wrzucamy pokrojone jabłka. Dodajemy sok z cytryny i odrobinę cukru (ja dodałam waniliowego, własnej roboty). Jabłka prażymy na średnim ogniu przez około 10- 15 minut ciągle mieszając do uzyskania konsystencji musu. Jeśli będzie trzeba dolewamy wodę. Pod koniec prażenia dodajemy odrobinę cynamonu.

Smacznego!

PIECZONY DORSZ W ZIOŁACH

Ryba to wdzięczny temat kulinarny, można wyczarować z niej naprawdę pyszne i zdrowe dania.
Dorsza w marynacie zielono- cytrynowej można upiec, zapiec w folii aluminiowej  w piekarniku, na grillu lub patelni grillowej. Ja wybrałam tą ostatnią formę, ponieważ szybko można uzyskać gotową rybkę. Smaczna i zdrowa! Zapraszam do kuchni!

Potrzebujemy:

2 filety z dorsza

marynata:

garść: natki pietruszki, koperku, szczypiorku

zioła prowansalskie

lubczyk

szczypta imbiru

sól

świeżo zmielony pieprz

oliwa z oliwek

1/2 łyżeczki musztardy Dijon

sok z połowy cytryny

ząbek czosnku

Zioła myjemy, czosnek obieramy i ugniatamy w moździerzu. Dodajemy sok z cytryny, oliwę, musztardę i zioła. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Umytą rybę nacieramy marynatą i odstawiamy na około godzinę.

Patelnie grillową rozgrzewamy (nie używamy tłuszczu) i smażymy z obu stron po kilka minut! Do rybki idealnie pasuje grzybowe risotto!

Smacznego!

BEZY

Zawsze myślałam, że zrobienie bezików jest strasznie trudne, nawet nie wiem skąd miałam takie przekonanie. Bezy zawsze robię, gdy do jakiegoś dania wykorzystuję same żółtka, a białka mi zostają. Lubię kuchnie ekonomiczną, można gotować smacznie, zdrowo i tanio. No to teraz to udowodnię :)

Potrzebujemy:

4 białka

250 g cukru pudru

szczypta soli

1 łyżeczka soku z cytryny

Białka z szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Ciągle mieszając dodajemy sok z cytryny i stopniowo dodajemy cukier po jednej łyżce.

Do rękawa cukierniczego nałożyć masę i wyciskać małe beziki na blaszce zostawiając niewielkie przerwy, trochę urosną.

Pieczemy w 120 stopniach przez około 45 minut, ale musicie obserwować beziki, bo każdy piekarnik jest inny!

Smacznego!

ZAPIEKANE PARÓWKI W BEKONIE

Męskie przekąski robi się łatwo i szybko, ponieważ mają być konkretne i szybkie, no i oczywiście mięsne. Łatwo równa się szybko, ale również smacznie. Idealne na kolację lub ciepłą przekąskę. Ostrzegam, danie syte! Więc zaczynamy!

Potrzebujemy:

10 parówek

10 plasterków bekonu

zioła prowansalskie

starty żółty ser

Parówki obieramy z folii (jeśli taką posiadają) i owijamy w plastry bekonu. Układamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy ziołami i żółtym serem. 

Zapiekamy w 200 stopniach przez około 20 minut. Idealnie pasuje z pomidorkiem, papryką, rzodkiewką lub ogórkiem.No i oczywiście z musztardą Dijon.

Smacznego!

TARTA JABŁKOWA

Dziś wariacja na temat jabłek. Jabłka  to moje ulubione owoce, a szarlotka to jedno z moich ulubionych łakoci.

To całkiem  prosty i szybki pomysł na przyrządzenie nieskomplikowanej wersji szarlotki.

Więc zapraszam do kuchni!

Potrzebujemy:

 1 opakowanie ciasta francuskiego

3 zielone jabłka

1 łyżeczka cynamonu

4 łyżki brązowego cukru

3 łyżki mała

sok z 1/2 cytryny

garść płatków migdałów

Jabłka myjemy, kroimy na ćwiartki, a następnie w plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny. Rozwałkowane ciasto wykładamy na foremkę do tarty i posypujemy spód brązowym cukrem. Plasterki jabłek układamy na cieście, tak aby na siebie zachodziły. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier i cynamon. Płynną mieszankę rozlewamy na jabłka. Pieczemy w 200 stopniach przez około 20 minut. Na suchej patelni prażymy płatki migdałów. Gorącą szarlotkę wyjmujemy z piekarnika i posypujemy prażonymi migdałami. Polecam z gałką lodów waniliowych.

Smacznego!

SPAGHETTI CARBONARA

Jeśli potrzebuję szybko przyrządzić coś do jedzenia, to jest to makaron. Wystarczy go ugotować, dodać sos i już mamy pyszny i ciepły posiłek!
Najlepsze makarony jadłam we Włoszech, dlatego staram się odtworzyć ich smak i aromat. To danie dla tych, którzy nie lubią długo gotować. Więc dziś będzie szybko, smacznie i aromatycznie! Do dzieła!

Potrzebujemy:

400 g suszonego makaronu

150 g świeżego boczku

100 ml śmietany 36% (ewentualnie)

2-3 jajka 

100 g parmezanu (może być inny)

świeżo zmielony pieprz

natka pietruszki

Boczek kroimy w kostkę i smażymy, aż stanie się kruchy. Jajka wymieszać z serem i odstawić. Makaron gotujemy al dente. Do boczku dolewamy śmietanę i chwilę gotujemy, aż sos się zredukuje. Na patelnie wykładamy makaron, następnie masę jajeczną i energicznie mieszamy. Natychmiast zdejmujemy z ognia, by uniknąć jajecznicy. Na koniec dodajemy świeżo zmielony pieprz i natkę pietruszki!

Smacznego!

FASZEROWANE MŁODE ZIEMNIAKI

W ciąży jedyne co mogłabym jeść bez przerwy to ziemniaki. Więc naturalnie staram się urozmaicać moją "ziemniaczaną zachciankę".
Przepis pochodzi ze wspaniałej książki kucharskiej z której często korzystam "Kuchnia Polana w obiektywie Wellmana". Faszerowane ziemniaczki są idealnym dodatkiem do mięska, ale ja uwielbiam je tylko z jogurtem naturalnym.
 Zapewne to nie ostatnia potrawa z owej książki, którą opiszę na blogu. A więc do dzieła!

Potrzebujemy:

6 młodych ziemniaków

1 mała papryczka chilli

200 g startego sera

100 ml mleka

sól

świeżo zmielony pieprz

natka pietruszki

bazylia

koperek

jogurt naturalny

Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach, schładzamy i kroimy na połówki. Wydrążamy środki, pozostawiając cienką ściankę. Wydrążoną część ziemniaka łączymy z serem, ziołami, papryką, pieprzem, solą oraz taką ilością mleka, żeby otrzymać gładką masę. Powstałym puree wypełniamy łódki ziemniaczane. Posypujemy obficie startym serem i wstawiamy na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Podajemy z jogurtem naturalnym.

Smacznego!

SERNIK WIEDEŃSKI

Klasyka wypieków, jest naprawdę łatwy w przygotowaniu. A zapach podczas pieczenia jaki unosi się po domu jest nieziemski.
Serniki lubią opadać, ale możemy częściowo temu zapobiec. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, ale ciasto zostawić w środku przez około 20 minut. Po tym czasie lekko uchylić drzwiczki i chwilę odczekać. Warto!

Potrzebujemy:

1 kg twarogu (ja użyłam z wiaderka)

1 budyń waniliowy

8 jajek

125 g miękkiego masła 

1 laska wanilii lub aromatu waniliowego

1 szklanka cukru

ewentualnie bakalie wg uznania

Jajka myjemy i oddzielamy żółtka od białek. Mikserem ubijamy żółtka z cukrem na białą puszystą masę. Ciągle miksując stopniowo dodajemy twaróg, miękkie masło, budyń i ziarenka wanilii. Z białek ubijamy sztywną pianę i delikatnie drewnianą łyżką mieszamy z masą serową.

Tortownicę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą, sernik przekładamy do przygotowanej tortownicy. Pieczemy w 170 stopniach przez ok. 1 godzinę. Chłodny sernik można polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

FASZEROWANE PAPRYKI

Sezon na paprykę to doskonały pomysł na faszerowane papryki.
Wydrążone papryki można również nadziewać serem  fetą, czy tak jak w moim przypadku mięsem mielonym i ryżem. Idealne danie na spotkanie rodzinne lub w gronie przyjaciół!

Potrzebujemy:

500 g mięsa mielonego 

6 kolorowych papryk

1 woreczek ryżu

1 cukinia

1 cebula

1 ząbek czosnku

natka pietruszki

2 łyżki koncentratu pomidorowego

sól, świeżo zmielony pieprz

zioła prowansalskie

oliwa z oliwek

tarty żółty ser

Papryki myjemy, kroimy paprykę wzdłuż i wydrążamy środek. Gotujemy ryż według przepisu na opakowaniu.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, czosnek przeciskamy przez praskę i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Cebulę kroimy w kostkę, dorzucamy do czosnku i chwilę smażymy. Cukinię myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do cebuli i jeszcze chwilę mieszamy. Dorzucamy mięso mielone i smażymy ok. 10 minut. Na koniec dodajemy ryż, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na chwilę farsz, do wystygnięcia. Następnie papryki nadziewamy farszem i wierzch posypujemy żółtym serem. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 40 minut (przykrywamy folią aluminiową, pod koniec zdejmujemy folię by żółty ser się przyrumienił). Papryka powinna być miękka i skórka powinna odchodzić. Papryki można podać z puree ziemniaczanym lub samoistne danie.

Smacznego!

DROBIOWE SZASZŁYKI

Szaszłyki to danie w którym liczy się fantazja! :) Na wykałaczki można nadziać wszystko to co znajdziemy w lodówce i to, na co mamy akurat ochotę! Mogą to być same warzywa, mięso, owoce morza, ect. To od was zależy co się na nich znajdzie.
To również smaczny sposób na grilla, ale nie tylko, ponieważ można je upiec w piekarniku, czy usmażyć na patelni grillowej. 
Tym razem zrobiłam z tym co znalazłam w lodówce, czyli warzywa i filet z kurczaka, a usmażyłam na patelni grillowej!

Potrzebujemy:

1 papryka 

1 cukinia

2 czerwone cebule

kilka większych pieczarek

1 filet z kurczaka

sól morska

świeżo zmielony pieprz

słodka papryka

oliwa z oliwek

Warzywa dokładnie myjemy i kroimy na większe kawałki. Tak samo postępujemy  z filetem drobiowym. Na długie wykałaczki na przemian nakładamy ściśle kawałki warzyw i mięsa. Gotowe szaszłyki posypujemy przyprawami i lekko skrapiamy oliwą. Na rozgrzaną suchą patelnie grillową układamy szaszłyki i smażymy kilka minut obracając z każdej strony, by mięso nie było surowe, a warzywa miękkie. Można podawać je same, ale także z pieczonymi ziemniakami czy ryżem.

Smacznego!