KREM Z CUKINII

W kuchni lubię improwizować i tak właśnie było i teraz. Zanim zacznę gotować otwieram lodówkę i sprawdzam co w niej mieszka i co można ciekawego wyczarować, bo nie lubię jak coś się marnuje!

Jesienią u nas zawsze królują zupy, w tym sezonie mamy ochotę na kremy! Cukinia jest częstym gościem w naszej lodówce, używana często w zapiekankach. Ale tym razem po raz pierwszy wystąpiła w formie zupy.. 

Potrzebujemy:

1/2 l bulionu warzywnego

2 cukinie

1 cebula

2 ząbki czosnku

4 łyżki śmietany / jogurtu

natka pietruszki

szczypta cukru

bazylia

sól

świeżo zmielony pieprz

masło/ oliwa z oliwek 

grzanki

Cukinię obieramy i kroimy w kostkę. Cebule i czosnek siekamy, podsmażamy na maśle.Dodajemy cukinię i chwilę smażymy. Zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości warzyw. Za pomocą blendera dokładnie miksujemy zupę. Dodajemy śmietanę, bazylię i dużą garść natki pietruszki. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Krem serwujemy z grzankami. 

Smacznego!