NALEŚNIKI Z TWAROŻKIEM I RODZYNKAMI

Czasami mam tak, że nie wiem na co mam ochotę, a innym razem chodzi za mną jakieś danie nawet kilka dni. I nie ma mocnych, muszę je zrobić i zjeść. I tak właśnie było ostatnio z naleśnikami! Można nadziewać je prawie wszystkim, czasami idealne w pikantnej wersji, a innym razem wystarczy polać syropem klonowym. Dziś jednak u nas występują w klasycznej formie z białym serem. Idealne z odrobiną śmietanki,  my lubimy jeść je również na drugi dzień podsmażone na masełku! :) 

Potrzebujemy:

2 jajka

1 łyżeczka cukru

1 szklanka mleka

1 szklanka wody gazowanej

1 łyżka masła

ok. 2 szklanek mąki

 kostka białego sera

2-3  łyżki śmietany (zależy od sera)

2 - 3 łyżeczki cukru

opakowanie cukru waniliowego

rodzynki

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy mleko i wodę gazowaną. Wlewamy letnie roztopione masło i mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę , możemy zmiksować mikserem lub porządnie mieszamy łyżką. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Wszystko łączymy i delikatnie mieszamy. Rozgrzewamy patelnię i wylewamy ciasto. Smażymy  naleśniki na suchej patelni, dlatego do ciasta dodaję rozpuszczone masło, naleśniki są mniej tłuste. W miseczce widelcem rozgniatamy twaróg dodając śmietanę, cukier i cukier waniliowy, oraz  rodzynki również wg uznania. Łączymy ze sobą składniki i nadziewamy serem  naleśniki. Możemy podawać ze śmietanką lub musem jabłkowym.

 Smacznego!